Growing Conditions

- ALTURA: 900 msnm
- SUELO: Franco arenoso con algo de mica, muy seco y permeable.

Harvest

Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.

Winemaking

Se realiza una doble selección de racimos (selección a banda y vibrante). Luego se procede a la fermentación a 16°C en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, diariamente se realiza un movimiento de lías (pigeage manual), y de esta forma obtener un equilibrio en boca. Posteriormente se procede a un leve filtrado y embotellado.