Nose
Se destacan aromas que nos recuerdan a frutos secos como almendras, coco e higos en almíbar.
Palate
Vino de gran concentración donde se ensamblan armoniosamente las características más sobresalientes de los cuatro varietales que lo integran. Por la lenta y prolongada sobremaduración de las uvas en la vid, logramos un óptimo equilibrio entre acidez, dulzura y alcohol, fiel reflejo de lo que nos brinda nuestra tierra.
Entrada en boca es dulce y de gran volumen, dejando una larga persistencia.
Growing Conditions
- Ubicación del viñedo: Atuel Norte, Cañada seca.
- Edad: 11 años.
- Producción por hectárea: 40 qq/ha.
- Sistema de Riego: goteo.
- Sistema de conducción: espaldero alto, cubierto con malla antigranizo
- Fecha de cosecha: primera semana de junio.
Harvest
Cosecha manual de uvas en óptimo nivel de sobremaduración.
- Concentración de azúcares al momento de la cosecha: 312 gr/lt.
- Método: manual, con tijeras.
- Transporte: en cajas plásticas de 20 kg.
Winemaking
Fermentación en barricas, pigeage 3 veces por día. Maceración de 35 días.
Aging
14 meses en guarda dentro barricas de roble americano de primer uso. Guarda en botella por 12 meses hasta su comercialización.
Appearance
A la vista presenta tonos violetas profundos, de gran intensidad.
Food Pairing
Ideal para acompañar postres que contengan chocolate o café.