Nose
Intenso, complejo, notas de fruta pasa y confitada, especiado, notas ahumadas y de chocolate de la barrica.
Palate
Buen ataque, cuerpo intenso, repite los aromas que encontramos en la nariz, fresco, de acidez marcada, con taninos intensos y final largo.
Growing Conditions
En nuestro pequeño viñedo de Maimara, Jujuy, a 2500 mts. s.n.m., los cardones y las vides comparten el pedregoso y austero terruño. En uno de los lugares más puros y saludables del planeta, elaboramos este vino único.
Winemaking
Llaman pasacana en los cerros al fruto del cardón gigante. Corte con amplia base de Malbec, y toques de Cabernet Sauvignon y Syrah. Vino de gran personalidad, de profundo color casi negro con aromas intensos de pasas, ciruelas y especias que explotan en la copa. De gran cuerpo, suculento y vigoroso, con una notable y equilibrada acidez propia de la gran altura.
Aging
Paso por barricas de roble francés de 1er uso: 18 meses.
Appearance
Rojo muy intenso, bordes violetas, fondo negro, brillante.