Nose
Con notas a grafito, frutos rojos y especias.
Palate
En boca con taninos de grano fino y con un estilo ligero. Un tannat de bajo alcohol, sutil, que marca su propio perfil.
Growing Conditions
De origen aluvional, franco arenoso, suelto, con presencia de granito y embanque o material de arrastre debido a su marcada prendiente con leve inclinación hacia el río.
Harvest
Cosecha manual.
Winemaking
Maceración pre fermentativa 8°C. Fermentación con levaduras indígenas a temperatura no mayor de 25°C con 50% de racimo entero. Pissage y maceración post fermentativa durante 10 días.
Appearance
De color rojo violáceo.
Food Pairing
Quesos, carnes rojas y blancas, pastas.