Nose
Al paladar se presenta dulce y fino con la exuberancia que aportan los aromas florales.
Palate
Con alguna introspección pueden identificarse también, cerezas negras, moras, ciruelas y frambuesa; todos ellos cubiertos por destellos de vainilla y chocolate que provienen de su guarda de nueve meses en barricas nuevas de roble francés.
Growing Conditions
- Fecha de vendimia: fines de marzo
- Forma de conducción: espaldero
- Riego: riego por goteo con agua de deshielo de la Cordillera de
los Andes
Harvest
- Forma de cosecha: manual en cajas
Winemaking
- Molienda: despalillado
- Levadura utilizada: F 15
- Maceración: pre fermentativa a baja temperatura. Encubado
y maceración tradicional, separación de vino de gota.
Aging
Crianza 9 meses en barricas de roble francés y americano
Appearance
Quizás la más exótica de las uvas de Burdeos, la Petit Verdot debido a sus racimos intensamente coloridos de piel gruesa, el vino ostenta un color púrpura bien marcado y una estructura robusta.
Food Pairing
Untuoso y particularmente único, es perfecto para la compañía de carnes asadas, quesos y buenos jamones. Se indica servir con mucha sutileza entre los 16° y los 18°c.